La Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), a través del Centro Regional Pablo Úbeda, en Juigalpa, reinauguró el Laboratorio de Agroindustria “Leonel Rugama”, en conmemoración al paso a la inmortalidad del Príncipe de las Letras Castellanas, Rubén Darío, símbolo de identidad, cultura y dignidad del pueblo nicaragüense.
Este espacio especializado, al servicio de más de 250 estudiantes de pregrado y grado, fortalece la formación integral de la juventud, desarrollando competencias técnicas, tecnológicas y productivas en el área de la transformación de alimentos, en correspondencia con el Modelo de Educación Gratuita, Inclusiva y de Calidad que impulsa el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, bajo el liderazgo del Frente Sandinista de Liberación Nacional.
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El laboratorio aporta a la dinamización de la economía local,
promoviendo el valor agregado a la producción primaria, el emprendimiento
agroindustrial y el desarrollo sostenible de los territorios, como parte de las
estrategias nacionales para el combate a la pobreza y el fortalecimiento de la
soberanía alimentaria.
En este espacio, los protagonistas realizan prácticas académicas orientadas al diseño, optimización e innovación de procesos productivos, elaboración de nuevos productos, control de calidad y otros procedimientos agroindustriales, fortaleciendo la investigación aplicada y la vinculación universidad – comunidad – producción.
El laboratorio cuenta con equipos de procesamiento y transformación como marmitas, hornos y cocinas industriales y eléctricas, freidoras semiindustriales, máquinas para pasta, conchadoras, despulpadoras y descremadoras, así como equipos especializados para el procesamiento cárnico, lácteo, conservación y empaque de alimentos.
Este equipamiento fortalece la educación técnica y universitaria,
garantizando condiciones adecuadas para el aprendizaje experimental, la
innovación y el emprendimiento productivo, en plena coherencia con las
políticas educativas y productivas del Buen Gobierno, que, reafirma su
compromiso histórico con la formación de profesionales integrales, con valores,
identidad nacional y capacidades al servicio del desarrollo agroindustrial, la
soberanía alimentaria y el bienestar del pueblo nicaragüense.
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